Hungarikummá nyilvánították a badacsonyi kéknyelűt

Bor & Gasztro

2025. június 2. Halász Gabi Csodálatos Balaton

Megosztás:

Újabb kivételes értékkel bővült a magyar örökség: 2025-ben a Hungarikum Bizottság hivatalosan is hungarikummá nyilvánította a badacsonyi kéknyelűt.

Ez az őshonos magyar szőlőfajta nemcsak a Badacsony és a Balaton-felvidék szimbóluma, hanem az egész magyar borkultúra egyik különleges büszkesége.

A kéknyelű a badacsonyi borvidék legismertebb tájfajtája, ősi magyar szőlőfajta, neve összeforrt a borvidék nevével. Különleges igényeket kielégítő, karakteres borát a megújuló borvidék szakemberei „zászlós boruknak” tekintik – annak ellenére, hogy termőterülete az ezredfordulóra kritikus szintre csökkent. A Bogyay Lajos által 1826-ban alapított badacsony-hegyi fajtagyűjteményben kiemelt jelentőségűként, a legfelső teraszon kapott helyet. A borvidék történelme során mindig is keveset termő, de kiváló minőséget adó fajtaként tartották számon.

Nevét a kékes-vöröses árnyalatú levélnyeléről kapta. A badacsonyi borvidéken mindössze körülbelül 45 hektáron termesztik ezt a szőlőfajtát.

A kéknyelű az „úri szőlő” becenevét alacsony terméshozama és bizonytalan termékenyülése miatt kapta – csak női virágzatot hoz, így porzószőlő nélkül nem tud önállóan szaporodni. Leggyakrabban budai zölddel vagy „mézes” fajtákkal együtt telepítik, hogy biztosítsák a beporzást.

Tőkéje robusztus, levelei kerekdedek, fonákuk molyhos, fürtjei lazák, madárkásak, és mindössze harmadakkora súlyúak, mint más fajtáké. Későn érő, október elején-közepén szüretelhető, fagyra érzékeny, de szárazságtűrő fajta, amely természetes hozamkorlátozó tulajdonsága révén kiváló minőségű bort ad.

Borának illata visszafogott, citrusos, barackos, zöldfűszeres jegyekkel, íze karakteres, határozott savtartalmú, érlelés után különösen harmonikus. A borászok egyaránt készítenek belőle reduktív és oxidatív eljárással bort, sőt a magas savtartalomnak köszönhetően jégbor is készíthető belőle, mely dióra, törökmézre emlékeztető aromákkal bír.

A badacsonyi értéktár már 2013 óta kiemelt helyen tartja számon a kéknyelűt. Ennek ellenére a Hungarikum Bizottság felé tett első javaslat – amely 2024. június 18-án került elbírálásra – akkor még elutasításra került. A bizottság döntései zárt ülésen születnek, így az akkori indoklás nem vált ismertté. A térség országgyűlési képviselője, Navracsics Tibor közigazgatási és területfejlesztési miniszter azonban már ekkor is határozottan kiállt a kéknyelű hungarikummá nyilvánítása mellett.

A mostani döntéssel azonban végre elismerést nyert ez az egyedülálló szőlőfajta és a belőle készült bor, amely évtizedek óta a Badacsony büszkesége. A hungarikum cím méltó helyére emeli a kéknyelűt a magyar örökségek sorában.

Kapcsolódó