Dobó Norbert balatonfüredi cukrász passió-karamellje lett az év fagylaltja, ő szerezte meg az ezüstérmet is, a bronzérmet Somogyi Renáta gyenesdiási fagylaltmester kapta.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 1998 óta minden évben megszervezi szakmai megmérettetését.  A koronavírus-járvány miatt rendhagyó idei verseny döntőjét kedden tartották Budapesten.

A versenyfagylaltok csak természetes alap- és járulékos anyagokkal készülnek, kizárólag saját készítésű öntetekkel, variegátókkal ízesíthetők és díszíthetők.

A Füredi Fagyizót képviselő Dobó Norbert mindkét fagyija tejes alapú készítmény. A maracujára – más néven passiógyümölcsre – épülő győztes párosítást pekándióval rétegezték, a második legjobbnak talált vaníliafagyit diókrémmel és törökmézzel dobták fel.

fotó © Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete

“A vaníliafagyiban kicsit klasszikusabb, hagyományosabb ízeket ötvöztünk, a passió-karamell az új vonalat erősíti, modernebb kombináció” – mondta Dobó Norbert az eredményhirdetést követően az MTI-nek.
Mint megjegyezte, sok cukrászkönyvet forgat. Télen mindig sokat ötletelnek, tavasszal kísérleteznek, nyáron pedig megvalósítják az új ízeket. Hozzátette: a két fagyi már tavasz óta kóstolható a 2007 óta működő Füredi Fagyizóban.

Az év fagylaltja versenyen két harmadik helyet osztottak ki.

Somogyi Renáta a gyenesdiási Bringatanya Fagyizóból zöldcitrom egy csipetnyi mentával elnevezésű művével, illetve Koncz Andrea a gödöllői Sissi Fagyizóból a balzsamecetes Modena kincsével egyaránt bronzérmes lett.

fotó © Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete

fotó © Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete

Kapcsolódó

Európa-bajnok lehet a hévízi Rózsakert díjnyertes fagyija

Datolya lekvárral és ropogós Ruby csokoládéval készült, enyhén sós fagylalt nyűgözte le a Gelato Festival Challenge idei magyarországi fordulójának zsűrijét.